道具を育てる釜浅商店

創業から115年。「料理」ではない「良理」道具屋、釜浅商店。その歴史を受け継ぐ四代目 熊澤大介さんに、良い道具と長く付き合っていくためのアドバイスをうかがいました。フライパンや卵焼き器は洗剤で洗わない、たわしと水で洗ってよく水気を切る、などの具体的なお手入れのコツ、必見です。