Why＿? 松本
Because….
作り手の顔が見え、商品の中身の見える、地元生産者とのつながりを大切に。
東京とオンラインをベースに展開しているWhy Juice?とWhy＿？下北沢には、
松本市犬飼農園や飯山市岡忠農園、小諸市浅間農園、甲州市あめとひかり、笛吹市宝桃園、北杜市クレイジーファーム、春の陽農場など、、、信州には繋がりの深い農家さんがたくさんいるから。
食材豊かな地域でもあり、歴史と文化の都市でもあり、山岳文化の拠点としてなど多彩な顔を持つ松本に拠点を置くことは、Why＿?が目指す心も身体も健やかな生活を体現すること。顔の見える関係をより近く密接な繋がりを作り、都心や他地域とのハブとして機能する大切な取り組みにしたいと考えている。
松本の様々な魅力と調和。
Why＿?は松本のさまざまな魅力と調和する。
松本は民芸や工芸、音楽、学問など歴史ある文化的な都市であり、また北アルプスを代表とする山岳文化の拠点として、とても魅力的な街。
農業や食の大切さ、清らかな自然環境や街の心地よさ、文化的で創造性あふれる松本の魅力的なコンテンツと協業し地域に活力を生みだすコンテンツを提案していく。
ユニーク（クリエイティブ）で滋味あふれる身体が喜ぶ美味しいメニュー
松本の皆様にはWhyセレクトの安心安全で美味しい全国から選りすぐりの食材で気軽に美味しく楽しいメニューを提供する。
また、松本に訪れる国内外の旅行者の方には、地産地消、旬産旬消をベースに地元の生産者さんからとりよせた滋味あふれる食材を使用したクリエイティブで美味しく安心していただけるメニューを提供する。
人と人、思いと思いがつながるコミュニティの場として
ここが人と人を繋ぐコミュニティを育む心地良い場として、また生産者とのつながりの場として、松本の豊かな文化と調和する場所として、地域に貢献することを使命として運営する。
ウィンタースポーツ、グリーンスポーツ、アクティビティを愛する人達へ
アクティビティをより楽しむために地元の新鮮で力強い野菜や果物をふんだんに使った健康的でヘルシーな食事を提供する。
場所は、松本駅前アルピコ交通バスターミナルとなり。旅の拠点としても利用できる。
店舗情報
Why＿? 松本
2024年4月23日(火) プレオープン / 5月21日（火）グランドオープン
営業時間：10時～19時（LO18時半）
定休日 ：無休（元旦は休業）
〒390-0815 長野県松本市深志１丁目３−１１ コングロ M1階
0263-88-3480
◉アクセス：松本駅 徒歩 5 分
メニュー
ライスプレート
新潟県産特別栽培米コシヒカリ玄米を使用し、農家から仕入れる野菜をふんだんに味わえるヴィーガンの食事メニューです。季節野菜のグリルに素材が際立つ野菜デリとソイミートなど栄養と食べ応え満点の一皿。(提供時間11:00~14:00)
・柑橘香るソイミートそぼろごはん【ヴィーガン】
・5種のスパイス香る味噌ソイキーマカレー【ヴィーガン】
サンドイッチ＆パニーニ
野菜のパルプ（＝ジュースの製造後の残渣）を練りこんだ自家製パンに、素材が際立つこだわりデリを盛り沢山に挟んだサンドイッチです。
・ビーツソイミートと豆腐のバジルサンド【ヴィーガン】
・小松菜とごとうもみじ卵の豆乳マヨサラダサンド
・有機にんじんと桃の木チップスモークベーコンのカスクート
パンケーキ
国産産米粉ミズホチカラと地元の豆腐を使用した、グルテンフリー・ヴィーガンパンケーキ。(提供時間14:00~18:30)
・あづみ野菓子工房彩香農園のブルーベリー スイーツパンケーキプレート
・茨城県 hikofarmのいちご スイーツパンケーキプレート
スムージー
1杯から利用できる、旬の野菜と果物の美味しさと栄養を手軽に楽しめるスムージーです。農家から仕入れる素材や地元の素材などをオリジナルブレンドで掛け合わせ、砂糖などの甘味料は一切使わずに仕上げている。
・季節限定いちごカカオ
・季節限定シトラスベリー
・オーツバナナ
・シトラスグリーン
・ビーツアップル
・アウェイク
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